21-04-2020

Sałatka z grillowanym burakiem i twarożkiem [video]

Zwykle kiedy podaję warzywa z Quana pada wiele pytań o tajemnicę ich smaku, no bo jak na ten przykład zwykłego pospolitego buraka ćwikłowego podać na przyjęciu? Buraczki z chrzanem to się rozumie, świetny dodatek do mięsa, a w roli głównej ? Niedorzeczne … A jednak, w zasadzie każde warzywo może stać się „gwiazdą” naszego stołu, wystarczy poświęcić mu tylko nieco więcej uwagi… 

 

 

Składniki na 4 porcje

 

Składniki główne

  • Buraki ćwikłowe duże: 6 szt.
  • Endywia kędzierzawa lub Reniferek: 1 główka
  • Kozi twaróg: 200 g
  • Orzechy laskowe: 100 g
  • Miód: 2 łyżki
  • Cukier brązowy: 4 łyżki
  • Whisky: 40 ml.
  • Riesling: 50 ml.
  • Limona: 1 szt. 
  • Morska sól: do smaku
  • Pieprz: do smaku


Sos Vinegrette: 

  • Limonka: 1 szt.
  • Pomarańcza: 1 szt.
  • Riesling: 40 ml.
  • Olej lniany: 2 łyżki
  • Krem balsamiczny: 2 łyżki
  • Czosnek: 2 ząbki
  • Szalotka: 3 szt.
  • Morska sól: do smaku
  • Pieprz: do smaku
Galeria
Dodaj komentarz