Karkówka przez lata urosła niemal do symbolu grillowania nad Wisłą. Dziś bywa traktowana nieco pogardliwie, choć to naprawdę mięso z którego można zrobić wiele ciekawych kompozycji. W przepisie pokażę wam jak karkówkę zaserwować w postaci pysznych szaszłyków z niebanalnymi dodatkami.
Składniki ( 4 porcje)
Mięso:
- Karkówka wieprzowa: 800 g
- Pokrojona w gruba kostkę 3 lub 3,5 cm
Marynata:
- Oliwa: 60 ml
- Igły rozmarynu: 2 łyżki
- Pasta chili: 1 łyżeczka
- Czarny pieprz świeżo mielony: 1 łyżeczka
Polenta:
- Mleko: 1 l
- Sól morska: 2 łyżeczki
- Kaszka kukurydziana: 125 g
- Masło: 2 łyżki
Opcjonalnie:
- Rozmaryn
- oliwa truflowa
Dodatki:
- Pomidorki cherry nabite na patyki szaszłykowe
