10-09-2020

Polędwiczki z grzybami shitake i marchewką [video]

Kuchnia Kraju Kwitnącej Wiśni jest dla nas bardzo egzotyczna, w zasadzie pytając kogokolwiek o jakieś japońskie danie nasuwają się natychmiast skojarzenia z sushi, ewentualnie czymś tam w tempurze. Ja natomiast proponuję zmienić nieco to stereotypowe postrzeganie i wyczarować na płycie Quana gorące danie z japońską duszą. Mam nadzieję, że wam przypadnie do gustu równie mocno jak mnie.

 

 

Składniki (4 porcje)

Mięso (marynata): 

  • Polędwica wieprzowa: 600 g  
  • Pasta miso: 2 łyżki
  • Sake: 4 łyżki
  • Brązowy cukier: 1 łyżka
  • Czosnek: 4 ząbki
  • Świeży imbir: 2 łyżeczki siekanego 
  • Limonka (sok): 1 szt.
  • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
  • Ocet winny: 1 łyżka
  • Kolendra: kilka listków

Marchewki (marynata):

  • Młoda marchew: 20 szt.    
  • Oliwa pomarańczowa: 2 łyżki
  • Sos sojowy: odrobina
  • Pasta miso: 1 łyżka
  • Brązowy cukier: 1 łyżka
  • Czarny sezam: 1 łyżka
  • Świeży imbir: 1/2 łyżeczki siekanego 
  • Limonka (sok): 1 szt.
  • Ocet jabłkowy: 1 łyżka
  • Woda 

Grzyby shitake:

  • Grzyby shitake: 220 g 
  • Oliwa z oliwek: 2 łyżki
  • Masło: 2 łyżki
  • Czosnek: 4 ząbki
  • Sól morska
  • Pieprz 
  • Ocet z wina ryżowego: 1 łyżeczka
Galeria
Dodaj komentarz