Kuchnia wegetariańska od początku cieszy się wśród Naszych widzów wielkim powodzeniem. Płyta Quana pozwala nam na wiele wariacji na temat warzyw, zwykle jest to zarazem dziecinnie proste, a afekty smakowe zadziwiają nawet koneserów mięsa. Gwarantuję, że tak będzie i tym razem. Połączymy kilka składników, by w kilkanaście minut na stole wylądowało pyszne danie – batat ze szparagami i paprykowym aioli.
Składniki (4 porcje)
Batat – 2 duże sztuki
Glazura :
- Limonka: 2 szt. ( zetrzyj skórkę)
- Sok z limonki: 60 ml
- Olej rzepakowy: 60 ml
- Miód: 2 łyżki
- Syrop klonowy: odrobina
- Grubo młotkowany pieprz: ½ łyżeczki
- Sól morska: ½ łyżeczki
Paprykowe aioli:
- Majonez: 250 g
- Sok z limony: 3 łyżki
- Papryka wędzona: 2 łyżeczki
- Czosnek: 5 ząbków
- Pietruszka zielona: pęczek mały
- Pieprz, sól: do smaku
Dodatki:
- Szparagi grillowane
- Świeżo siekany koperek
