Są takie surowce w naszej kuchni, przy których każda większa ingerencja zakrawa na świętokradztwo i może niechybnie popsuć ich smak. Comber z jelenia do takich kulinarnych rarytasów niewątpliwie się zalicza. Pora obalić mity o dziczyźnie jako o mięsie dla wybranych znawców sztuki gotowania. W zasadzie zastanawiałem się czy podać ten przepis właśnie w ten sposób czyli z gotowym sosem i mieszanką przypraw, w końcu zrobiłem to z premedytacją by pokazać, że do wielkiej uczty wystarczyłoby w zasadzie… mięso, no ewentualnie pieczywo.
Składniki na 4 porcje
Mięso:
- Comber z jelenia: 800 g
- Olej: kilka łyżek
- Przyprawa do steków: 30 g
- Mosquite salsa – Stonewall Kitchen: 80g
Dodatki:
- cukinia
- papryka
- ziemniaki
- pomidor cherry
